作者：张光直

索书号：TS971.2/74

ISBN：978-7-5598-4922-9

馆藏位置：三楼自科库

内容简介：《中国文化中的饮食》是由考古学家张光直主编、王冲翻译的历史人类学著作。全书分为导论及先秦、汉代、唐代、宋代、元明等历史时期的饮食文化研究，以考古学、人类学、历史学与汉学视角，系统梳理中国饮食文化变迁。内容涵盖食材、烹饪工具、饮食结构、礼仪习俗及饮食象征意义，既收录周代“八珍”菜谱（《礼记·内则》记载）等文人饮食，亦关注庶民日常饮食与饥饿议题。作者团队包括余英时、薛爱华、史景迁、牟复礼、许烺光等跨学科学者，附录包含先秦腌制技法、近现代香蕉典故等原文摘录。